Wuhan Hombo Industriel Cie., Ltd

 

Dans les aliments, comme agent de rétention d'eau, améliorant de qualité, régulateur de pH, agent chélateur de métaux et prévention de l'oxydation et de la corrosion, et comme émulsifiant de graisses et de protéines. Largement utilisé dans les canettes, les jus de fruits, les produits laitiers, la viande, les glaces, les nouilles instantanées, etc.

 

 

 

 

Le tripolyphosphate de sodium est une poudre ou un granule blanc. Soluble dans l'eau. Disponible en différents types selon la demande, y compris la densité apparente (0.5-0,9 g/cm3), la solubilité (10 grammes, 20 grammes dans 100 ml d'eau), la dissolution rapide, les gros granulés, etc.
Formule chimique:N / A₅P₃O₁₀, EINEC :231-838-7, N ° CAS.:7758-29-4.

 

 

Grâce à sa capacité à conserver l'eau, les principales utilisations du tripolyphosphate de sodium de qualité alimentaire sont d'améliorer la qualité alimentaire dans la transformation des aliments, en particulier dans les produits à base de viande et de poisson. Le STPP est un ingrédient courant ajouté au poisson comme le saumon, avant d'être congelé et son objectif principal est pour réduire la quantité d'eau de décongélation (ou maintenir l'eau) et rendre les fruits de mer plus fermes et plus lisses. Vous pouvez également le trouver dans d'autres fruits de mer surgelés, tels que les pétoncles, les crevettes et le homard. Le niveau de rétention d'eau est étroitement lié à la qualité des produits de la pêche, comme la texture, la tendreté, la tranchage, l'élasticité et le goût. Sans tripolyphosphate de sodium, une fois décongelés, la plupart des fruits de mer ont tendance à perdre du poids (eau), à générer un aspect plus foncé et à fragiliser le corps.

 

 

En 25kg/sac. Stockage et scellé dans un endroit ombragé, sec et bien ventilé, à l'écart des produits chimiques toxiques et dangereux.

 

 

● Casher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifié
● Pas de MOQ, plus d'opportunités, fournissant un échantillon pour les tests
● Package de produits personnalisés
● Envoi mixte.

 

 

Le STPP interagit avec les acides aminés ou les groupes hydroxyles des protéines, améliorant ainsi la rétention d'eau et la force du gel de la viande. Le tripolyphosphate de sodium est un sel de phosphate qui émulsionne parfaitement les viandes en augmentant le pH de la viande. Cela permet aux protéines de retenir plus d’eau, ce qui facilite l’émulsion des graisses.

 

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